Leche: el mejor alimento de todos los tiempos

Actualmente escuchamos mencionar diferentes tipos de leche: de almendra, de coco, o de soya. Sin embargo, estos productos no son leche. En realidad, esta debe provenir de la glándula mamaria de un mamífero hembra. Solamente los mamíferos producen leche. La leche de vaca, cabra, oveja y búfala son algunas de las que se producen comercialmente para consumo humano.

La leche es un alimento completo y equilibrado que proporciona un elevado contenido de nutrientes en relación a su contenido calórico. Es una fuente de proteínas de alto valor biológico por su composición de aminoácidos. Además aporta grasas, vitaminas liposolubles, vitaminas del complejo B (riboflavina, vitaminas B5 y B12) y minerales, especialmente calcio y fósforo. Además, la leche puede contribuir grandemente a la ingestión necesaria del magnesio y el selenio.

Se ha asociado el consumo de leche a un menor riesgo de desarrollar cáncer de colon, también a fortalecer los huesos y dientes. Es un alimento que ayuda a la regeneración de los músculos del cuerpo, disminuye la presión arterial, fortalece el sistema inmunológico, mejora los niveles de serotonina en el cerebro y tiene propiedades antioxidantes.

Es importante incluir este producto para llevar una dieta equilibrada. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomiendan el consumo de tres porciones diarias de lácteos, puede ser leche, queso o yogur. Cuando se vayan a comprar estos productos, es necesario leer las etiquetas. En muchos casos existen en el mercado imitaciones de productos lácteos denominados análogo, estos contienen otros aditivos. La próxima vez que compre leche es mejor tener una marca de confianza y saber que lo que está a punto de consumir le va a traer múltiples beneficios a su salud.

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